Ada sup kimchi yang telah saya terjebak dalam pikiran saya selama bertahun -tahun. Saya bertemu di Namu Gaji, tempat lingkungan yang hidup dan ramah, dijalankan oleh ketiganya (Dennis, Daniel, dan David) Lee Brothers. Restoran ini terletak secara diagonal di seberang Dolores Park di San Francisco, dan merupakan tempat yang sempurna untuk menetap di sepanjang tepi jendela yang menghadap jalan untuk mengobrol dan menonton orang-orang di atas okonomiyaki yang mendesis atau stonepot berapi-api dari sayuran pasar. Saya akan sering melihat kru Namu Gaji di pasar petani Sabtu pagi, berbelanja bahan-bahan atau memberi makan penonton pasar dari kios NAMU mereka. Banyak hati di semua bidang.
Sup Kimchi: Inspirasi
Sup – Saya tidak ingat itu ada di menu, meskipun bisa saja. Saya hanya ingat mengobrol tentang sup dengan salah satu pelayan di sana dan tak lama kemudian semangkuk sihir yang terbakar api muncul. Itu adalah sup kubis, tapi penuh semangat dan menyegarkan dengan banyak rempah -rempah. Anda bisa melihat bintik -bintik merah di seluruh, dan kaldu memiliki sedikit kebaikan pedas yang ditangguhkan di atasnya. Saya ingat berpikir pada diri saya sendiri, seolah -olah seseorang telah kaldu kimchi yang luar biasa dan menyebutnya sehari – tampak sederhana, dengan cara terbaik.
Inilah yang saya coba untuk menyalurkan ketika saya melangkah ke dapur untuk menyiapkan resep hari ini. Saya menambahkan jamur dan tahu, brokoli, dan beberapa suar lezat lainnya untuk membuat makanan satu pot yang substansial-jangan ragu untuk menggunakan sebanyak, atau sesedikit, dari topping yang disarankan sesuka Anda.
Topping dan bahan yang disarankan
- Tomat ceri panggang
- daun bawang
- Tumis jamur atau dipanggang
- bawang hijau
- Furikake atau biji wijen
- jus lemon atau jeruk nipis segar
Lebih banyak resep sup
Catatan kecil, jika Anda menikmati membuat sup sebanyak yang saya lakukan, Anda akan ingin mulai membuat sendiri bubuk bouillon buatan sendiri. Sangat mudah, dan menyenangkan untuk tetap di tangan!
- Sup tortellini
- Sup nasi liar
- Sup tomat panggang
- Sup lentil yang hidup
- Split Pea Sup
- Sup miso
- Ribollita
- Semua resep sup
Lanjutkan membaca Sup Kimchi pada 101 buku masak
