Saya suka menggunakan bunga yang dapat dimakan – baik segar dan kering – dalam masakan saya. Aroma, warnanya, kisaran bentuk kelopak, rasanya dan rasa – semuanya membuat mereka tak tertahankan bagi saya. Musim semi dan musim panas adalah ketika saya menemukan berbagai bunga terluas yang dapat dimakan, dan karena saya mendapatkan banyak pertanyaan terkait dengan sumber dan menggunakan bunga yang dapat dimakan, saya pikir saya akan menulis beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan persediaan sepanjang tahun.
Bunga yang dapat dimakan: Keselamatan pertama!
Sebelum mengonsumsi bunga apa pun, periksa dengan ahli medis atau tanaman. Anda perlu bertindak dengan hati -hati dan tahu persis apa yang Anda konsumsi. Juga, harap diingat, tidak semua bagian bunga dapat dimakan, dan beberapa variasi harus dihindari jika Anda hamil atau menyusui. Ada beberapa referensi online dan offline yang bagus, jadi pastikan untuk membaca.
Buku tentang bunga yang bisa dimakan
Buku -buku tentang bunga yang dapat dimakan adalah cara yang bagus untuk belajar tentang topik yang kaya ini dan ada beberapa judul indah yang tersedia, baik baru maupun lama. Ini adalah beberapa yang harus dicari:
- Bunga yang dapat dimakan: Bagaimana, mengapa, dan saat kita makan bunga oleh Monica Nelson – Saya menyumbangkan sup miso dengan resep chamomile untuk judul yang sangat komprehensif ini dari direktur kreatif dan foto pendiri ini Wilder Quarterly. Buku ini menyoroti 100 bunga yang dapat dimakan diatur secara abjad bersama dengan resep dari berbagai koki dan koki. Dan, jika Anda mencari penyelaman yang lebih dalam, ada daftar buku terkait yang fantastis tentang topik di belakang buku.
- Bunga yang dapat dimakan: Panduan modern untuk menumbuhkan, memasak, dan makan bunga yang dapat dimakan oleh Erin Bunting
- Makan Bunga Anda: Buku masak oleh Loria Stern
- Memasak dengan Bunga: Resep manis dan gurih dengan kelopak mawar, lilac, lavender, dan bunga yang bisa dimakan lainnya oleh Miche Bacher
- Taman bunga yang dapat dimakan Oleh Rosalind Creasy (1999)
- Bunga & Daun yang Dapat Dimakan Volume II Oleh D. & P. Gramp (2013)
Tempat membeli bunga yang dapat dimakan
Pasar petani adalah tempat yang tepat untuk membeli bunga yang dapat dimakan. Tanyakan apakah Anda tidak melihatnya ditampilkan. Karena mereka rapuh, petani sering menyimpannya. Di luar itu, Anda kadang -kadang dapat menemukannya di departemen produksi toko kelontong tertentu, biasanya didinginkan di dekat ramuan.
Tumbuh sendiri
Cara paling ekonomi untuk sumber bunga yang dapat dimakan adalah dengan menumbuhkannya sendiri. Memanen bunga dari halaman Anda sendiri sangat bermanfaat (dan indah!). Bunga chive, thyme dan bunga oregano, bunga lemon, dan geranium mawar mekar pada waktu yang berbeda sepanjang tahun di halaman kami. Mereka sering menjadi aksen sempurna yang membuat salad atau kue istimewa. Cari tanaman di pembibitan lokal Anda atau mengobrol dengan penjual pabrik di pasar petani setempat, mereka sering fokus pada variasi yang dapat dimakan. Ada juga paket benih yang tersedia secara online dan di pusat kebun.
Apa saja bunga yang dapat dimakan umum?
Hibiscus, Camomile, Rose, Violet, Calendula, Chive, Basil, Borage, Thyme, Zucchini Blossom, dan Nasturtium umumnya digunakan dalam memasak, memanggang dan minuman. Ada daftar yang lebih komprehensif di bawah ini. Perlu diingat, tidak semua bunga dapat dimakan, ada yang beracun, dan identifikasi yang tepat sangat penting. Sekali lagi, tidak semua bagian bunga dapat dimakan, dan beberapa variasi harus dihindari jika Anda hamil atau menyusui, jadi silakan baca dengan beberapa referensi yang saya tautkan ke atas.
Apa yang harus dibuat dengan bunga yang bisa dimakan
Saya telah memasukkan sejumlah hal yang telah saya pelajari di bawah ini, di bagian yang biasanya meng -host resep. Salah satu hal favorit saya untuk dilakukan, dengan bunga -bunga yang dapat dimakan, hanyalah mengeringkan kelopak. Kelopak mawar organik ini (foto) sekitar setengah jalan melalui proses pengeringan, instruksi di bawah ini. Mereka kehilangan jumlah volume yang luar biasa saat kering, jadi bahkan jika Anda merasa seolah -olah Anda mulai dengan lebih banyak kelopak daripada yang dapat Anda gunakan, perlu diingat Anda akan berakhir dengan jauh lebih sedikit daripada ketika Anda mulai.
Inspirasi Bunga
Ada banyak koki dan koki yang luar biasa yang bekerja dengan bunga yang dapat dimakan. Salah satu favorit saya adalah April Valencia di Memori Masa.
Tagar #EdibleFlowers memiliki hampir satu juta posting. Anda akan melihat banyak kue bunga, bunga di atas kue, kelopak dalam es batu dan sejenisnya. Dan kemudian wildcard bunga sesekali. Ikuti bersama untuk melihat kegunaan kreatif.
Lebih banyak ide
Ada tambang emas Ide -ide di komentar, jadi pastikan untuk menelusuri mereka untuk cara membuat bunga yang dapat dimakan Anda bekerja. Beberapa menonjol:
- Chelsea disebutkan membuat kelopak mawar Za’atar Dan saya suka ide itu.
- Holly berbicara melalui membuat garam bunga di komentar, dan kedengarannya luar biasa.
- Dan jangan lupa Bunga Zucchini – Erin berbagi ingatan Sebuah versi yang diisi dengan Manchego, dipukuli dengan ringan dan digoreng, tetapi kemudian ditaburi dengan beberapa madu. Atau, bayangkan gerimis madu yang panas!
Rose Geranium Lime Sugar
Salah satu tanaman paling produktif di halaman saya adalah geranium mawar. Terbarut setiap tahun dari pot yang dangkal, dengan tegas mengirimkan bunga-bunga yang diarsir dengan lilac. Awasi Eagle untuk Rose Geranium di pembibitan lokal Anda, daun parfum di seluruh dunia – sempurna untuk menanamkan gula, alkohol, dan makanan yang dipanggang. Saya menyertakan resep untuk gula geranium mawar ini di Rempah -rempah / herbal / bunga / ritungan PDF yang saya buat untuk anggota situs ini. Anda dapat menemukannya akun Anda Jika Anda anggota, atau Daftar untuk menjadi anggota di sini.
Bunga yang dapat dimakan: Resep
Saya telah memasukkan lebih banyak ide dan informasi di bagian resep di bawah ini. Harap beri tahu saya jika Anda memiliki ide bunga, penggunaan, atau referensi yang dapat dimakan favorit lainnya. Saya melihat pasta kelopak mawar tempo hari yang tampak luar biasa, dan saya selalu mencari ide -ide lain, teknik untuk dijelajahi. Di daftar untuk mencoba: Lilac Honey, Es krim lilac atau Gula LilacDan Cuka Bunga Chive.
Ini a Rose Petal Granoladan cantik Sirup Air Rosewarb Rhubarb. Ini Muffin Berry Buttermilk ditaburi dengan gula kayu manis mawar. Dan saya suka menanamkan Teh hijau es dengan sedikit mawar di infus. Terakhir, inilah posting yang saya tulis cara mengeringkan ramuanbanyak praktik terbaik yang terkait dengan bunga yang dapat dimakan berlaku di sini juga. Menikmati!
Lanjutkan membaca Bunga yang bisa dimakan pada 101 buku masak
