Paprika Merah Panggang dengan Pesto dan Keju Kambing

Lauk atau hidangan pembuka yang sederhana namun mengesankan – paprika merah panggang dengan pesto dan keju kambing penuh rasa dan tambahan yang lezat untuk makanan apa pun.

Anda tahu saya pernah ke Costco ketika Anda mulai melihat resep dengan pesto dan keju kambing sering bermunculan di blog. Saya tidak bisa menahannya. Ada beberapa makanan pokok dari Costco yang tidak bisa saya lewatkan dan pesto serta keju kambingnya adalah dua di antaranya.

Harus saya akui, sejak mencoba pesto dari Costco, saya belum pernah membuatnya di rumah – rasanya enak (untuk dibeli di toko!) dan Anda tidak bisa mengalahkan kenyamanan atau harganya.

Paprika Merah Panggang dengan Pesto dan Keju Kambing ini terinspirasi oleh tetangga saya yang pernah membuatkannya untuk kami dan membawakannya untuk saya coba. Dia benar-benar memasaknya di atas panggangan dan wow, itu luar biasa. Saya tidak sabar untuk membuatnya sendiri. Saya ingin mencobanya di atas panggangan, tapi sejujurnya minggu terakhir ini di Florida sangat panas dan lembab sehingga membayangkan berdiri di atas panggangan untuk “menguji” resep tidak menarik bagi saya. Memanggangnya di oven saya juga berhasil, dan saya bisa menikmati AC saat melakukannya.

Saya membeli paprika bayi yang menggemaskan ini di toko kelontong saya. Saya telah melihat paprika mini yang sangat kecil selama beberapa tahun sekarang, tapi saya tidak ingat pernah melihat lonceng bayi ini sebelumnya (bayangkan ukurannya antara paprika tradisional dan paprika mini manis). Saya penggemar beratnya! Ukurannya sempurna – tidak terlalu besar, tidak terlalu kecil.

Jika Anda tidak bisa menemukan paprika kecil, Anda bisa menggunakan paprika mini.

Cara Membuat Paprika Merah Panggang dengan Pesto

1. Panaskan oven hingga 4oo derajat.
2. Iris paprika mini menjadi dua dan buang batang dan bijinya. Tempatkan dalam mangkuk besar (atau kantong ziplock besar) dan aduk dengan pesto, minyak zaitun, dan cuka balsamic sampai paprika tertutup seluruhnya.
3. Sejajarkan paprika di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 15 menit.
4. Setelah paprika matang, keluarkan paprika dan tambahkan keju kambing yang sudah dihancurkan dengan hati-hati ke dalam bagian lada.
5. Masukkan kembali ke dalam oven dan panggang lagi selama 3-5 menit atau sampai keju kambing meleleh.
6. Opsional: taburkan oregano segar atau basil cincang di atas paprika sebelum disajikan.

Barbekyu Musim Panas

Paprika merah panggang yang dihias ini pertama kali disajikan beberapa tahun yang lalu untuk acara barbekyu tanggal 4 Juli kami. Kami berkumpul dengan tetangga kami (tetangga yang sama yang menginspirasi resep ini!) dan memanggang beberapa burger dan bocah nakal dan menyajikan semuanya bersama paprika ini serta beberapa hidangan lezat seperti sederhana salad tomat mentimun (dengan cuka anggur merah) dan ini salad kentang.

Semuanya begitu baik dan saya kenyang hanya memikirkannya lagi. 😉

Semoga minggu Anda menyenangkan!

Lauk Musim Panas Lebih Mudah Untuk Dicoba

Salad Alpukat Mentimun

Salad Tomat Ceri dan Keju Biru

Tumis Jagung, Tomat dan Kemangi

Mencetak

Resep lainnya menggunakan paprika:

Sosis Ayam Italia Panggang dan Pitas Lada

Paprika Taman Asam Manis

Bungkus Jamur Panggang dan Lada

Paprika Isi Pizza Quinoa | Rachel memasak

Orzo Mangga dan Cabai Merah | Cinta dan Lemon

Ayam Lada dengan Tumis Kacang Mete | Dapur Kecil