Ilmu pengetahuan terus mendukung keamanan dan kemanjuran pola makan rendah karbohidrat, dan pola makan rendah karbohidrat menjadi lebih populer dari sebelumnya. Meskipun demikian, kesalahpahaman tentang pendekatan rendah karbohidrat dan kemampuannya untuk memenuhi kebutuhan makanan penting masih ada. Sebuah studi baru bertujuan untuk menunjukkan kecukupan nutrisi dari tiga rencana rendah karbohidrat yang berbeda dalam kandungan karbohidrat.
Analisis Nutrisi Tiga Makanan Rendah Karbohidrat yang Berbeda Kandungan Karbohidratnya
Dalam penelitian iniahli gizi mengembangkan tiga rencana makan rendah karbohidrat selama 7 hari, masing-masing menyediakan 20, 40, dan 100 gram Karbohidrat Bersih setiap hari. Tujuannya adalah untuk menilai kecukupan gizi berdasarkan berbagai tingkat asupan karbohidrat.
Rencana makan rendah karbohidrat dibuat menggunakan makanan yang terdaftar di Pusat Data Makanan USDA dan dapat direplikasi dan dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan individu. Paket makan ini dirancang untuk mencerminkan rencana ketogenik dan rendah karbohidrat dari studi klinis, memastikan paket tersebut menyediakan semua nutrisi makro dan mikro yang diperlukan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga rencana tersebut memenuhi atau melampaui Angka Kecukupan Gizi (AKG) untuk A, C, D, E, K, thiamin, riboflavin, niacin, B.6folat dan B12 pada pria dan wanita berusia 31 hingga 70 tahun. Rencana tersebut melampaui RDA protein untuk orang dewasa dalam rentang distribusi makronutrien yang dapat diterima. Berikut rincian kandungan protein, serat, dan lemak jenuhnya:
Protein
Rencana tersebut melampaui RDA protein untuk orang dewasa berusia 31 hingga 70 tahun, namun masih berada dalam Rentang Distribusi Makronutrien yang Dapat Diterima (AMDR) sebesar 10% hingga 35% kalori. Meskipun RDA merekomendasikan sekitar 0,4 gram protein berkualitas tinggi per pon berat badan, orang dewasa mungkin membutuhkan lebih banyak protein untuk meningkatkan penurunan berat badan dan untuk mendorong latihan dan meningkatkan komposisi tubuh.
Serat
Rencananya cukup serat makanan, terutama untuk wanita. Ini penting sebagai konsumsi serat makanan di AS cukup rendah sehingga menjadi masalah kesehatan masyarakat.
Lemak Jenuh
Rencana tersebut mengandung lemak jenuh lebih tinggi daripada yang direkomendasikan dan sering kali menjadi titik kritik terkait rencana rendah karbohidrat. Namun, menurut penulis studi tersebut, “Sejak diperkenalkannya Pedoman Diet untuk Orang Amerika (DGA) hampir setengah abad yang lalu, rata-rata konsumsi lemak jenuh makanan di Amerika sebagai persentase dari total energi terus menurun sementara energi dari makanan karbohidrat semakin meningkat. Meskipun demikian, penduduk Amerika secara metabolik tidak sehat dan hidup dengan penyakit kronis yang berhubungan dengan pola makan.”
Meskipun pola makan rendah karbohidrat lebih tinggi lemak jenuhnya, pola makan tersebut juga memiliki rasio omega-6 dan omega-3 yang lebih baik dibandingkan pola makan orang Amerika saat ini. Selain itu, sumber makanan tertentu yang mengandung lemak jenuh telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular.
Kesimpulannya, penelitian ini menunjukkan bahwa rencana makan rendah karbohidrat yang disusun dengan baik sebagai bagian dari gaya hidup rendah karbohidrat (tidak peduli berapa pun tingkat Karbohidrat Bersihnya) dapat memenuhi kebutuhan makanan penting orang dewasa dan mungkin menawarkan manfaat kesehatan seperti keseimbangan nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan biasanya. diet tinggi karbohidrat.
