Hal yang paling menyenangkan yang dihasilkan oven adalah popover. Gougères adalah yang kedua, tetapi popover yang diunggulkan, seperti ini, menang untuk drama belaka. Mereka crescendos bready berkulit emas yang terbuat dari bahan-bahan paling sederhana. Eksterior renyah memungkiri interior eggy yang benar Mentega majemuk atau madu. Popovers layak untuk dipelajari dengan baik. Tugas ini, saya akan jujur, membutuhkan sedikit latihan. Saya telah menyingkirkan resep dan pendekatan saya selama bertahun -tahun dan berpikir saya akan mempostingnya di sini hari ini untuk mendorong Anda untuk mencobanya. Sangat menyenangkan, sangat bagus, dan mudah beradaptasi tanpa henti.
Popovers: Sebelum Anda mulai
Saya akan berbicara tentang teknik di bawah, tetapi sebelum Anda menyelam di lubang kelinci yang terkait dengan jumlah teknik popover yang tak ada habisnya di luar sana, Anda Sungguh Ingin memastikan oven Anda tepat sasaran. Pastikan Anda memiliki panas yang konstan dan kontrol yang baik atas suhu. Ledakan panas di awalnya membuat dorongan ke atas pergi, kemudian panas yang lebih lembut memasak popover sambil membiarkan kerak yang indah berkembang. Hanya tahu, sementara serangkaian popover yang buruk mungkin tidak cantik, mereka mungkin akan enak terlepas.
Variabel
Sebelum kita sampai pada resep, saya akan menyebutkan bahwa hampir setiap variabel yang terkait dengan membuat Popovers siap untuk diskusi. Ini apakah Anda berbicara tentang resepnya atau tekniknya. Ada perdebatan tentang jenis tepung apa yang akan digunakan, baking powder vs tidak ada baking powder, waktu istirahat adonan, suhu oven, pengolah makanan vs blender vs mixer, memanaskan sebelum kue atau tidak, dll.
Orang -orang bersemangat, mereka tegas. Beberapa resep popover terkenal menggunakan rasio tepung yang jauh lebih tinggi daripada yang saya lakukan di sini, saya tidak pernah berhasil dengan itu. Saya telah menulis beberapa tips ke dalam resep ini, berasal dari hal -hal yang saya pelajari dengan cara yang sulit – misalnya, itu adalah sangat Layak mengotori kendi dan menggunakannya untuk dengan cepat mengisi wajan Anda. Jadi, resep di bawah ini mencakup segala sesuatu yang telah berhasil untuk saya selama bertahun -tahun, kunci untuk memberikan keindahan popover yang andal. Selamat bersenang-senang!
Garis pengisian
Satu detail terakhir yang harus diperhatikan. Seberapa penuh Anda harus mengisi panci popover? Saya mengisi petunjuk saya lebih dari 1/2 penuh dengan adonan, dan mendapatkan pop yang bagus. Saya sudah lebih tinggi, tetapi terkadang mendapatkan spillover, terutama dengan adonan Eggier. Bonne Chance teman -teman saya – beri tahu saya bagaimana kelanjutannya.
Lebih banyak resep bengkak
Lebih banyak resep dengan biji
101 Keanggotaan Cookbooks
Keanggotaan bebas iklan premium meliputi:
-Deni bebas
-Pepsi ramah-cetak
–Rempah -rempah / herbal / bunga / ritungan Koleksi Resep PDF
–Weeknight Express Koleksi Resep PDF
-Bonus kencang sepanjang tahun
