Menurut sebuah penelitian besar, peningkatan konsumsi karbohidrat yang berasal dari minuman manis, sayuran bertepung, dan biji-bijian olahan, dikaitkan dengan peningkatan berat badan di usia paruh baya, sementara peningkatan konsumsi karbohidrat dan serat yang berasal dari sayuran, buah, dan biji-bijian non-tepung dikaitkan dengan penambahan berat badan yang lebih sedikit.
Mayoritas hubungan ini lebih jelas terlihat pada individu dengan berat badan lebih tinggi, sehingga menekankan pentingnya sumber dan kualitas karbohidrat untuk pengelolaan berat badan jangka panjang.
Pengaruh karbohidrat terhadap penambahan berat badan dan obesitas masih menjadi kontroversi, dan penelitian terbatas telah mengamati hubungan antara perubahan konsumsi karbohidrat dari waktu ke waktu dan perubahan berat badan dalam jangka panjang.
Untuk menyelidiki hal ini lebih lanjut, hubungan ini diperiksa dengan interval 4 tahun, dengan total tindak lanjut selama 24 tahun.
Hasilnya ditentukan dari data yang melibatkan 136.432 wanita dan pria berusia 65 tahun atau lebih muda yang berpartisipasi dalam Studi Tindak Lanjut Profesional Kesehatan, dan Studi Kesehatan Perawat 1 dan 2.
Pada saat pendaftaran, semua individu bebas dari penyakit seperti penyakit ginjal kronis, masalah lambung, gangguan neurodegeneratif, penyakit pernapasan, penyakit kardiovaskular, kanker, dan diabetes.
Kuesioner diisi mengenai gaya hidup, riwayat kesehatan, karakteristik pribadi, dan faktor lain yang berkaitan dengan kesehatan pada awal penelitian, dan setiap 2 hingga 4 tahun setelahnya.
Hasilnya menunjukkan bahwa setiap individu mengalami kenaikan berat badan rata-rata 1,5 kg setiap 4 tahun, yang berarti rata-rata kenaikan berat badan sebesar 8,8 kg selama 24 tahun.
Di antara perempuan dan laki-laki, peningkatan indeks glikemik dan beban glikemik, yang mengukur dampak berbagai jenis makanan terhadap kadar gula darah, berhubungan positif dengan penambahan berat badan.
Misalnya, peningkatan 100 gram gula atau pati tambahan per hari dikaitkan dengan kenaikan berat badan 0,9 kg dan 1,5 kg lebih besar selama 4 tahun, sedangkan peningkatan serat 10 gram per hari dikaitkan dengan penurunan berat badan 0,8 kg selama 4 tahun. bertahun-tahun.
Peningkatan konsumsi karbohidrat dari buah-buahan, biji-bijian, dan sayuran non-tepung seperti bayam, wortel, dan brokoli dikaitkan dengan penurunan berat badan.
Di sisi lain, peningkatan konsumsi biji-bijian olahan dan sayuran bertepung seperti kentang, jagung, dan kacang polong dikaitkan dengan penambahan berat badan yang lebih besar.
Analisis lebih lanjut mengungkapkan bahwa mengganti karbohidrat yang berasal dari minuman manis, sayuran bertepung, dan biji-bijian olahan dengan jumlah karbohidrat yang setara dari sayuran, buah, dan biji-bijian non-tepung dikaitkan dengan penurunan berat badan.
Asosiasi tersebut lebih terasa pada individu dengan berat badan berlebih dibandingkan dengan individu dengan berat badan normal. Mayoritas asosiasi ini juga lebih jelas terjadi pada perempuan.
Ini adalah penelitian observasional, oleh karena itu penyebabnya tidak dapat ditentukan, dan terdapat beberapa keterbatasan, termasuk perkiraan konsumsi karbohidrat yang dilaporkan sendiri oleh peserta serta hasil berat badan, dan potensi kesalahan pengukuran pola makan.
Namun ini merupakan penelitian besar yang memanfaatkan evaluasi pola makan berulang dan kuesioner yang divalidasi selama periode tindak lanjut yang mencakup periode signifikan kenaikan berat badan di usia paruh baya.
