Saat Anda mendambakan crepes klasik, tipis dan lembut, ini adalah adonan crepe yang harus dibuat. Ada beberapa teknik untuk diketahui dan dunia topping untuk dipertimbangkan. Di luar itu, yang diperlukan hanyalah sedikit latihan dengan wajan yang baik, dan Anda akan keluar dari crepes, dengan andal, dalam waktu singkat.
Bahan -bahan utama dalam crepes dasar
Anda mungkin memiliki banyak atau semua bahan yang diperlukan untuk membuat crepes! Jika Anda mencampur adonan sekarang, Anda dapat membuat crepes untuk makanan berikutnya.
- Susu: Anda dapat menggunakan susu penuh lemak atau rendah lemak. Pengganti susu seperti susu oat atau susu almond juga dapat memberikan hasil yang baik.
- Tepung: Tepung serba guna yang tidak dikelantang adalah tujuan untuk crepes dasar dan klasik seperti ini. Yang mengatakan, bereksperimen dengan tepung lain dapat menghasilkan crepes yang indah. Saya membuat crepes gandum ini secara teratur, dan memasukkan resep yang sangat bagus di SNC di mana crepes dibuat dengan campuran tepung jagung dan tepung quinoa. Jadi, begitu Anda mendapatkan teknik dasar untuk membuat crepes ke bawah, bersenang -senang bercabang di depan tepung.
- Telur: Anda akan melihat rasio telur yang berbeda di seluruh resep crepe. Telur menyediakan struktur, tetapi ketika Anda memiliki terlalu banyak telur dalam kaitannya dengan tepung, Anda berakhir lebih dekat ke sisi telur dadar spektrum. Itu bukan tekstur yang saya cari. Dalam resep ini Anda memiliki 2 1/2 cangkir tepung dan 4 telur, dan Anda berakhir dengan adonan krep yang mudah dikerjakan.
Bagaimana membuat crepes
Orang -orang tampaknya berpikir membuat crepes rumit. Satu variabel yang Anda butuhkan untuk mendapatkan yang benar adalah wajan. Baru-baru ini saya mencoba membuat crepes menggunakan wajan baja karbon kami yang berpengalaman dengan induksi dan itu tidak ada. Berantakan. Jika Anda memiliki wajan yang ramah krep, idealnya keramik atau non-stick, Anda akan baik-baik saja. Saya telah menggunakan satu yang digambarkan di atas akhir-akhir ini (panci crepe keramik non-stick 12-inci putih), dan menyukainya. Yang ini:
Langkah -langkah untuk crepes yang baik adalah sebagai berikut:
- Buat adonan: Ini membutuhkan waktu kurang dari lima menit. Anda mencampur semua bahan Anda, lalu melanjutkan hari Anda. Mimpi hari tentang topping.
- Biarkan adonan beristirahat: Ini adalah langkah kunci dalam membuat crepes. Adonan bertumpu selama sekitar satu jam atau lebih memungkinkan tepung melembabkan, mengental, dan mengembangkan kekuatan dan kelembutan.
- Persiapkan topping Anda: Anda ingin memiliki topping yang siap digunakan saat mulai memasak crepes. Saya suka membuat crepe topping bar sehingga orang dapat dengan mudah mempersonalisasikan crepes mereka.
- Masak crepes: Bagian yang menyenangkan! Masak crepes satu per satu dan sajikan.
Apa yang harus disajikan dengan crepes
Hal yang perlu diingat di sini adalah crepes adalah acara utama dan topping aksen sederhana cenderung bekerja paling baik. Misalnya, jika Anda membuat crepes manis, noda selai yang baik dan debu gula bubuk adalah semua yang Anda butuhkan. Atau, sedikit buah markisa segar, mentega asin, kulit lemon, dan sentuhan gula untuk diselesaikan (gambar di sini dalam foto utama). Tahan dorongan untuk membebani crepe. Beberapa ide lain di bagian depan yang manis:
- noda finishing Mentega majemuk – The Saffron Date Butter adalah favorit di bagian depan yang manis, dan Anda tidak bisa salah dengan daun bawang mentega dill di crepe panas.
- krep di atasnya dengan satu sendok yogurt beku atau ini es krim madu.
- Sajikan krep yang ditaburi gula dengan sedikit ini dadih jeruk bali Dibabarkan dengan jahe di samping.
Dan bagian depan gurih:
- Tomat ceri panggangkeju kambing, basil segar yang robek, dan gerimis Crisp Chili mudah dan selalu menjadi hit.
- krep sederhana yang saya buat untuk makan siang kemarin ditaburkan dengan sedikit gruyere, dengan murah hati ditaburi bubuk bawang buatan sendiridimasak keemasan ekstra, dan kemudian dilipat. Saya juga menyukai versi ini dengan Za’atar di tempat bubuk bawang. Sangat bagus!
- Topping crepe gurih favorit saya adalah kentang yang diiris tipis yang telah dimasak dalam wajan. Kentang ini dengan beberapa bawang yang sangat karamel, beberapa keju kambing yang hancur, dan goyang yang bagus untuk ini Citrus furikake adalah ciuman koki. Jika Anda memiliki sebagian dari ini Jamur panggang Diiris tipis untuk dilemparkan ke sana, bahkan lebih baik.
- Bagus pestosusu domba ricotta, dan debu Parmesan.
Crepe: Variasi
Setelah Anda yakin dengan teknik crepe dasar ini, cara untuk bereksperimen tidak terbatas. Beberapa Ide:
- Tambahkan herbal: Sebagai langkah terakhir, tambahkan beberapa sendok makan ramuan cincang halus ke adonan – daun bawang, adas, ketumbar dan kemangi adalah favorit. Saya condong ke arah herbal lembut di sini.
- Susu yang diinfuskan: Bumbui susu dalam adonan krep dengan apa pun yang dapat Anda impikan. Saffron adalah favorit yang indah, dan jika Anda pergi rute yang manis menambahkan kayu manis ke adonan selalu harum dan indah. Menambahkan sesendok mustard ke adonan membawa sesuatu yang tidak terduga ke pesta, hal yang sama berlaku untuk pasta kari, atau bahkan bubuk Bouillon. Hindari sesuatu yang terlalu kental.
- Tepung: Seperti yang saya sebutkan di atas, bereksperimen dengan dunia rasa tepung di adonan krep Anda bermanfaat. Anda dapat mulai tetapi mengganti 1/4 cangkir tepung alternatif dan melihat bagaimana kelanjutannya. Catat dan sesuaikan waktu berikutnya.
Bentuk crepe
Crepes dapat mengambil berbagai bentuk. Bersenang -senang dengan lipatan dan gulungan Anda! Setiap bentuk membawa sesuatu yang berbeda ke piring. Bentuk termudah adalah dengan sekadar melipat crepe menjadi dua sebelum disajikan. Pergi selangkah lebih maju dan lipat crepe separuh menjadi perempat untuk crepe berbentuk baji. Anda bisa menggulungnya. Saya sering lebih suka gulungan malas, sesuatu yang tidak terlalu ketat, Anda dapat melihat contoh di tangan saya di sini. 
Anda juga dapat melipat crepes ke dalam bentuk paket dengan melipat tepi bulat ke arah tengah – ini adalah bentuk khas crepe soba bergaya breton.
Krep membuat tips & trik
- Pindahkan adonan: Luangkan waktu untuk mentransfer adonan krep ke pelempar agar mudah dituangkan dan lebih sedikit kekacauan. Saya suka mengisi cangkir pengukur besar (jenis dengan bibir mudah-mudah) penuh dengan adonan crepe. Itu membuat menuangkan adonan ke dalam wajan rapi dan mudah.
- Untuk lebih mudah dibersihkan: Letakkan lapisan kertas perkamen di bawah zona pembuatan krep Anda agar mudah dibersihkan. Adonan Crepe memiliki kecenderungan untuk mendapatkan kemana -mana.
- Buat crepes Anda dengan percaya diri. Gunakan sentuhan ringan tetapi ditentukan jika Anda menggunakan alat rake untuk menyebarkan adonan melintasi pembuat krep datar atau wajan. Atau, pusaran pergelangan tangan yang halus untuk mengirim adonan secara merata melintasi wajan standar. Cepat dan percaya diri, dan jangan takut untuk membuat sedikit kekacauan. Lihat tip sebelumnya.
- Patching baik -baik sajaLai Kadang -kadang Anda akan kehilangan tempat saat berputar -putar atau menyebarkan adonan crepe Anda. Tambahkan sesendok adonan dengan cepat untuk menambal segalanya, tidak terlalu banyak, Dan lanjutkan dengan masakan Anda.
- Membuat crepe yang penuh: Mulailah dengan topping pada suhu kamar. Sedikit memasak sisi pertama crepe, sampai hanya keemasan. Masak sisi kedua untuk flash, lalu balik ke sisi pertama dan isi. Akhiri memasak sampai crepe selesai dan topping panas dan/atau meleleh. Lipat dan makan. Dengan memasok sisi pertama, Anda membeli diri Anda beberapa waktu kemudian karena Anda sedang menunggu tambalan Anda sedikit memanas.
Buat crepes ke depan
Anda dapat melakukan pre-cook crepes sebelumnya jika Anda mau. Ini lebih mudah jika Anda bersiap untuk memberi makan sekelompok orang sekaligus. Tumpuk crepes yang dimasak di antara lembaran kertas perkamen, lalu panaskan kembali dalam wajan mentega ringan dan isi dengan topping saat Anda siap makan.
Keuntungan dan Kerugian Menggunakan Pembuat Crepe Listrik
Selama bertahun-tahun pembuat krep listrik Tibos selebar 13 inci adalah bagaimana kami membuat crepes. Dia Bertengger dengan percaya diri di konter, menyumbat ke outlet listrik, dan sangat menyenangkan! Itu datang dengan kit yang berisi bermacam -macam alat yang membantu dalam seni crepe yang halus dan (kadang -kadang) yang dibuat bersama dengan buklet instruksi. Dan bagi Anda yang merugikan peralatan sekali pakai, itu dapat digunakan untuk membuat banyak di luar crepes; pancakegalet soba, blinis, tortilla, crespelle, palatchinken, batu bata, chapatis, beghrirs, kulit lumping, dll – semua permainan yang adil.
Kelemahan utama bagi pembuat crepe yang berdiri sendiri adalah pembersihan. Ini adalah lift yang lebih berat daripada menyeka panci krep sederhana. Adonan krep yang mau tidak mau masuk dalam celah dan tepian dan kabel, jadi ingatlah itu. Ini adalah alasan utama saya cenderung meraih wajan versus mesin crepe lebih sering daripada tidak. Pan crepe juga lebih murah. Jadi, jika Anda baru mengenal crepe, mulailah dengan crepe dan dan jika Anda ingin crepes yang lebih besar atau mendapati diri Anda ingin naik level, maka pertimbangkan pembuat krep listrik khusus.
Lebih banyak resep crepe
Resep pancake
Lebih banyak resep sarapan
101 Keanggotaan Cookbooks
Keanggotaan bebas iklan premium meliputi:
-Deni bebas
-Pepsi ramah-cetak
–Rempah -rempah / herbal / bunga / ritungan Koleksi Resep PDF
–Weeknight Express Koleksi Resep PDF
-Bonus kencang sepanjang tahun
