Ini adalah “Tasty Tuesday”, di mana setiap minggu kami menghadirkan resep dan tips makanan baru, segar, lokal, sehat. Cari tahu apa yang sedang musimnya, dan apa yang akan membuat Anda tetap bersemangat selama dan setelah berolahraga!
Saya mengonsumsi tepung soba sejak saya menjalani diet eliminasi dan bebas gluten untuk sementara waktu, dan memutuskan untuk mencoba wafel soba.
Mereka bisa sangat padat, jadi saya mencampurkan tepung beras merah agar tetap bebas gluten, dan menggunakan minyak kelapa sebagai pengganti mentega, dan telur rami untuk menjadikannya vegan. Masukkan sedikit bubuk protein, dan sembunyikan beberapa biji chia di dalamnya, dan Anda akan mendapatkan sarapan yang sehat dan Anda bahkan tidak menyadarinya.
Jadikan Makanan Anda Lebih Sehat TiP:
Saya merasa ada begitu banyak hal enak dalam wafel ini, yang terpenting adalah toppingnya yang membuatnya sehat. Anda akan membutuhkan sirup maple karena lebih kering, tetapi jika Anda menambahkan beberapa irisan pisang (saya tidak suka pisang mentah, kalau tidak saya akan menggunakannya), buah beri apa pun, atau bahkan selai kacang yang enak, kamu emas.
Klik untuk resepnya!…
Membuat 3-4 Wafel Besar
BAHAN-BAHAN:
– 3/4 cangkir tepung soba
– 3/4 cangkir tepung beras merah (atau gandum utuh jika Anda tidak peduli karena bebas gluten)
– 1 sdm bubuk protein
– 2 sdt biji chia
– 1 sdm gula kelapa
– 1 1/4 sdt baking powder
– 3/4 sdt soda kue
– 1/4 sdt garam laut halus
– 1 sdt kayu manis
– 2 sdm minyak kelapa leleh
– 1 1/4 cangkir susu bebas susu
– 1 sdm cuka sari apel
– 1 sdt ekstrak vanila
– 1 sdm biji rami bubuk
Topping (opsional):
– beri
– pisang
– selai kacang
– sirup maple
– yogurt kelapa
PETUNJUK:
Tuang susu pilihan bebas susu pilihan Anda ke dalam mangkuk, tambahkan cuka sari apel, aduk sedikit dan diamkan selama beberapa menit.
Dalam mangkuk kecil, masukkan biji rami, dan tambahkan 3 sdm air, aduk dan diamkan selama minimal 5 menit.
Lelehkan minyak kelapa jika Anda belum melakukannya.
Dalam mangkuk besar, kocok soba, tepung beras, bubuk protein, biji chia, gula kelapa, baking powder dan soda, garam, dan kayu manis.
Jika susu dan telur rami sudah siap, masukkan ke dalam bahan kering bersama vanila dan minyak, lalu aduk hingga tercampur rata.
Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
Sementara itu, panaskan waffle iron dengan api sedang, lalu semprot dengan semprotan masak vegan.
Saat adonan sudah siap, masukkan sekitar setengah cangkir sekaligus campuran ke dalam waffle iron dan masak selama 3-4 menit tergantung pada setrika Anda.
Ulangi hingga adonan habis.
Jika Anda ingin menunggu untuk menyajikannya sampai semuanya matang, simpan wafel di dalam oven pada suhu paling rendah (tidak lebih dari 200).
Jika Anda memiliki sisa makanan, Anda dapat menyimpannya selama beberapa hari di lemari es, atau Anda dapat membekukannya dalam kantong ziplock dan memanaskannya kembali di pemanggang roti!
MENIKMATI!
Beri tahu kami jika Anda membuat resep ini dengan mempostingnya di instagram atau twitter dan menggunakan hashtag #LiveBarreLife! Dan jika ada makanan, buah-buahan, sayuran, atau daging tertentu, Anda ingin melihatnya di blog!
—
foto dan resep oleh: Christine McAvoy
—
