Kami membeli banyak jeruk setiap minggu untuk diperas menjadi jus segar. Biasanya ini jeruk bali, tapi saya suka menambahkan aksen apa pun yang terlihat istimewa. Jeruk darah adalah favorit, memberikan rona merah muda tercantik pada jus kami. Dan saya secara fisik tidak dapat berjalan melewati koleksi lemon Meyer tanpa membawanya pulang. Jika Anda membuat jus jeruk di rumah, terutama saat ini – ketika varian yang tersedia lebih banyak dari biasanya – luangkan waktu dan kupas jeruk Anda sebelum membuat jus. Anda dapat mengeringkan kulit jeruk di dalam oven dan mengubahnya menjadi bubuk jeruk yang indah dan harum atau menjadi bahan dalam jumlah berapa pun campuran bumbu buatan sendiri.
Cara Mengeringkan Kulit Jeruk: Prosesnya
Prosesnya di sini relatif sederhana, meskipun ada sejumlah detail yang sangat membantu.
- Anda mencuci setiap potongan jeruk – jeruk bali, jeruk, lemon, yuzu, dll. – semuanya merupakan makanan yang adil. Keringkan sepenuhnya.
- Mengupas setiap buah dengan pengupas yang baik bertujuan untuk mendapatkan kulit sebanyak mungkin dan empulur putih sesedikit mungkin di setiap potongan. Saya suka menggunakan pengupas tajam berbentuk y untuk tugas ini.
- Tempatkan setiap potongan kulit jeruk di atas talenan dan gunakan pisau pengupas mengikis empulur yang tersisa dari setiap potongan kulitnya.
- Memanggang pada suhu rendah selama beberapa jam atau sampai kulit jeruk kering dan rapuh.
- Hancurkan menjadi taburan atau bubuk yang diinginkan dengan lesung dan alu atau blender.
Apakah Saya Perlu Merebus Kulitnya?
Jika Anda membuat kulit jeruk dehidrasi atau membuat, misalnya, manisan kulit jeruk bali (atau manisan kulit jeruk), ada metode umum yang memerintahkan Anda untuk merebus kulitnya. Idenya adalah, merebusnya menghilangkan rasa pahitnya. Saya menemukan jika Anda dengan hati-hati mengikis empulur putih dari kulitnya, aroma dan rasanya akan lebih enak (lebih kuat, lebih langsung, dan bernuansa) jika Anda tidak merebusnya. Ini juga menghasilkan lebih banyak kelembapan (sesuatu yang pada akhirnya ingin kita hilangkan), dan kemungkinan besar mengurangi sebagian minyak di kulit jeruk. Jadi, saya biasanya melewatkan perebusan saat mengeringkan kulit jeruk.
Apa yang Harus Dilakukan dengan Kulit Jeruk Kering
Saat Anda menghancurkan kulit jeruk kering menjadi bubuk atau taburan, Anda akan mendapatkan jeruk yang harum, berwarna-warni, dan kuat komponen untuk dikerjakan. Saya suka menggunakannya sebagai berikut:
- Campuran rempah-rempah: Gunakan untuk menambahkan aksen jeruk campuran bumbu buatan sendiri. Furikake jeruk ini (tautan segera hadir) luar biasa, bagus Jadi banyak hal yang gurih.
- Kerak Pie: Taburkan satu sendok makan ke dalam tepung saat Anda membuat kulit pie yang terkelupas untuk ciuman jeruk di kulit pai Anda.
- Aksen kue: Kulit jeruk kering menghasilkan keajaiban dalam mentega kue pendek demikian juga.
- Jadikan itu cantik: jika Anda menggiling kulit jeruk kering hingga halus dalam blender berkecepatan tinggi (atau dengan tangan dalam m+p), Anda dapat mengayak bubuk halus tersebut ke apa saja mangkuk yogurt ke gulungan kayu manis untuk aksen yang penuh warna dan harum.
Campuran Rempah Buatan Sendiri
Resep Jeruk Lainnya
Keanggotaan 101 Buku Masakan
Keanggotaan Premium Bebas Iklan meliputi:
-Konten bebas iklan
-Resep ramah cetak
–Bumbu / Ramuan / Bunga / Kulit kumpulan resep PDF
–Ekspres Malam Hari kumpulan resep PDF
-Bonus kejutan sepanjang tahun
