Ini adalah “Tasty Tuesday”, di mana setiap minggu kami menghadirkan resep dan tips makanan baru, segar, lokal, sehat. Cari tahu apa yang sedang musimnya, dan apa yang akan membuat Anda tetap bersemangat selama dan setelah berolahraga!
Oke, jadi saya orang Belanda dari pihak ibu saya dan dari pemahaman saya, ada banyak penduduk Indonesia di Belanda, karena Indonesia dulunya adalah negara jajahan. Meskipun aku belum sepenuhnya mengetahui sejarahnya, aku tahu bahwa beberapa masakan tersebut diadopsi oleh orang Belanda, dan sejak aku masih kecil ada beberapa masakan yang Oma dan ibuku buatkan, khususnya Bami Goreng. .
Biasanya dibuat dengan daging babi (atau ayam), tapi saya sebenarnya tidak makan banyak daging, dan ibu saya menyarankan untuk membuatnya dengan tahu. Jadi saya pergi ke toko belanda di New West dan membeli mie, saya menggunakan paket bumbu belanda (suatu hari nanti saya akan mencoba membuatnya dari awal) dan mulai mengerjakan eksperimen saya.
Dia. Dulu. Besar.
Saya mendapat pandangan dari kerabat saya ketika mereka melihat kata “TOFU” tapi hei, jika itu berarti saya masih bisa menikmatinya dan mendapatkan protein juga, saya ikut.
Tip Jadikan Makanan Anda Lebih Sehat:
Saya yakin Anda bisa mendapatkan mie yang bukan dari toko Belanda, dan pasti bisa membuat campuran bumbunya di rumah.
Resepnya juga membutuhkan telur goreng untuk setiap porsi, yang saya lewati, tapi Anda bisa melakukannya jika Anda mau.
Saya mungkin menambahkan lebih banyak sayuran ke dalamnya lain kali, atau cabai merah, hanya untuk menambahkan lebih banyak sayuran ke dalam campuran.
Klik untuk resepnya!…
Buat Sekitar 6 Porsi
BAHAN-BAHAN:
– 1 bungkus mie mie (pengganti mie telur bila perlu)
– Paket bumbu sayur bami (atau buat sendiri – rempah-rempah)
– 2 bawang bombay besar, cincang
– 1 cangkir daun bawang (bagian mana) dicincang
– 1 cangkir seledri, cincang
– segenggam kubis Brussel, cincang
– 1 bungkus tahu ekstra keras
– sambal oelek dan ketjap secukupnya (pedas jadi hati-hati!)
– 1 sdm mentega vegan
PETUNJUK:
Dalam wajan atau wajan besar, lelehkan mentega vegan dengan api sedang, lalu tambahkan bawang bombay. Masak sampai lembut dan bening.
Tambahkan daun bawang, seledri, dan kubis brussel, lalu masak terus hingga mulai melunak.
Tambahkan tahu dan aduk perlahan.
Dalam mangkuk kecil, rehidrasi campuran sayuran dan bumbu dengan sedikit air (sampai tidak kering lagi, tapi tidak terlalu encer.. antara 2 dan 3 sdm air hangat).
Tambahkan ke dalam campuran di penggorengan dan aduk hingga terlapisi.
*Anda bisa memasukkannya ke dalam slow cooker dengan suhu rendah agar bumbu menyatu! Saya meninggalkannya di sana selama beberapa jam. Atau masak dengan api kecil sebentar di penggorengan.
Dalam panci besar, rebus sedikit air asin dan masak mie mie sampai matang (agar tidak lembek di slow cooker) tiriskan lalu masukkan bersama campuran sayur ke dalam panci atau slow cooker. Saya suka membilas mie dengan air dingin beberapa kali agar mie tidak terus dimasak.
Anda bisa menambahkan sedikit sambal oelek dan/atau ketjap ke dalam adonan, dan sedikit garam – semuanya sesuai selera. Sambalnya super pedas, jadi mulailah dengan sedikit saja dan cobalah.
Piringkan mie, dan Anda bisa menyajikannya dengan irisan telur goreng di atasnya jika Anda mau, atau menjadikannya vegan tanpa telur goreng.
MENIKMATI!
Beri tahu kami jika Anda membuat resep ini dengan mempostingnya di instagram atau twitter dan menggunakan hashtag #LiveBarreLife! Dan jika ada makanan, buah-buahan, sayuran, atau daging tertentu, Anda ingin melihatnya di blog!
—
foto dan resep oleh: Christine McAvoy
—
