Resep Sup Tomat dan Lentil Italia

Sup Tomat dan Lentil Italia dengan Bayam ini adalah sup vegetarian yang lezat dengan bahan-bahan sederhana, mirip dengan sup miju-miju tradisional Sisilia yang saya makan saat kecil. Itu dikemas dengan protein, serat, dan karbohidrat kompleks – semua hal baik yang dibutuhkan tubuh Anda! Mudah dibuat dan dapat dibuat dalam jumlah besar untuk dibekukan.

Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya suka sup lezat yang menunggu saya di lemari es, terutama pada malam hari. Saya mendapati diri saya membuat sup dalam panci besar pada hari Minggu yang pada gilirannya membawa saya sepanjang minggu dengan sisa makanan untuk makan siang dan makan malam yang santai. Saya suka sup seperti Sup Tomat dan Lentil Italia dengan Bayam ini, penuh dengan protein dan sayuran sehat – pada dasarnya semua yang Anda butuhkan untuk santapan cepat enak dalam mangkuk.

Resep Sup Lentil vegetarian ini sangat cocok untuk Anda yang mencoba memasukkan lebih banyak makanan tanpa daging ke dalam menu harian Anda. Ini sangat mengenyangkan dan memuaskan dan Anda bahkan dapat menambahkan sedikit lebih banyak protein dan tekstur dengan menambahkan potongan spageti atau pasta gandum utuh ke dalamnya (pasta gandum adalah cara yang bagus untuk menambah protein). Saya suka menyajikannya dengan keju parmesan parut (parut segar jika ada atau gunakan parutan favorit saya Parmigiano Reggiano dari Costco).

Apakah lentil sehat?

Lentil tidak hanya menjadi makanan pokok di dapur Italia, tetapi juga makanan vegetarian. Mereka adalah karbohidrat kompleks dan tinggi protein serta serat. Mereka juga secara alami bebas gluten. Bukan rahasia lagi bahwa mereka adalah pembangkit tenaga listrik yang mutlak dalam hal nutrisi. Jika Anda ingin meningkatkan asupan protein, lentil adalah pilihan yang tepat!

Resep miju-miju yang lebih sehat untuk dicoba:

Salad Lentil Mediterania

Lentil Pemasak Lambat dan Cabai Quinoa

Salad Miju-miju dengan Wortel dan Ketumbar

Sangat lezat.

Resep Sup Lentil Italia ini menghasilkan banyak sup – sekitar 15 cangkir sup dan sekitar 8-10 porsi, berdasarkan ukuran porsi. Saya suka membekukan sisa sup saya dalam 4 cangkir wadah kaca Pyrex seperti ini (tautan afiliasi). Untuk mencairkan es, masukkan ke dalam lemari es semalaman dan hangatkan perlahan di dalam panci dengan api sedang atau di mangkuk tersendiri di microwave. Tambahkan cairan tambahan jika diperlukan.

Bahan untuk Sup Tomat dan Lentil Italia

Cara Membuat Sup Tomat dan Lentil Italia

1. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dan tambahkan wortel potong dadu, seledri, bawang bombay, merica, dan bawang putih cincang. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan merica bubuk segar. Tumis sayuran dalam minyak selama kurang lebih 7-10 menit hingga lembut dan harum.
2. Tambahkan lentil, tomat potong dadu, kaldu sayur atau ayam, dan air ke dalam campuran sayuran. Tambahkan 2 sejumput garam lagi.
3. Didihkan sup perlahan dengan api sedang selama beberapa menit, lalu kecilkan kembali sup dengan api kecil. Didihkan, dengan tutup setengah terbuka, selama sekitar 35-40 menit, aduk sesekali, hingga sup mulai mengental.
4. Cicipi garam dan merica saat memasaknya dan tambahkan lebih banyak air jika terlalu kental. Lentil akan menyerap sebagian besar cairan dalam sup saat dimasak, tetapi Anda tetap ingin sup tetap cair setelah selesai dimasak.
5. Dalam 5 menit terakhir memasak, tambahkan daun bayam segar ke dalam sup dan aduk perlahan hingga tercampur.
6. Sajikan dengan keju Parmesan parut segar, dan banyak lagi!

Resep Sup Sehat

Sup adalah salah satu makanan saya ketika saya mencoba menurunkan berat badan atau sekadar merasa lebih sehat. Beberapa sup yang sering saya buat adalah Sosis Italia Slow Cooker dan Sup Kangkung dengan Ubi Jalar, Sup Kacang Split Pemasak Lambat, Sup Daging Sapi Sayuran Italia Dan Sup Tortilla Ayam Sehat.

Mencetak