Brokolini adalah alternatif yang lembut, menguntit, bayi untuk brokoli di dapur Anda. Jika Anda bertanya -tanya cara memasak dan menikmatinya, resep ini adalah pemenang yang mudah. Latar belakangnya adalah teman saya Malinda Memiliki bakat nyata untuk membuat piring dan salad sayuran besar. Ingat Salad adas di dalam Super alami setiap hari? Itu miliknya. Kami berada di rumahnya untuk makan malam dan dia membuat situasi brokolini yang benar -benar saya sukai. Saya membantu diri saya untuk tiga porsi. Ada brokolini panjang rebus, pecahan besar crouton buatan sendiri, kantong -kantong krim burrata, dan irisan almond panggang.
Brokolini dengan daun bawang: inspirasi
Makan dengan Malinda adalah pengingat betapa baiknya hal -hal tertentu. Terkadang saya lupa bahwa crouton buatan sendiri yang besar dan pedesaan layak dibuat. Dan burrata atau mozzarella? Ini bagus dalam hal-hal yang salad dan sayuran-tidak harus musim panas, dan Anda tidak harus memasukkan tomat. Hal -hal seperti itu. Ide -ide seperti ini didorong keluar dari otak saya dari waktu ke waktu dan senang mendapatkan pengingat dan inspirasi dari teman -teman. Malinda dan saya mengobrol di dapur sebelum makan malam tentang berpakaian untuk brokolini (dan brokoli/brokolini secara umum). Dia menyebutkan dia suka aksennya dengan sedikit ikan teri ketika tidak ada vegetarian di sekitarnya. Saya mengatakan kepadanya bahwa saya sering melakukan kombo serpihan kulit lemon/lada merah ketika saya melempar brokoli bersama pada hari kerja. Dan ketika kalimat itu keluar dari mulutku, pikirku, wow, sungguh menguap. Di rumah saya akhirnya akan membangun di brokolini M dengan banyak daun bawang, beberapa serrano cabai, dan banyak almond panggang. Sangat bagus.
Apa yang membuat brokolini istimewa?
Mirip dengan brokoli, tetapi dengan tender yang panjang, batang, brokolini adalah rasa ringan (dibandingkan dengan brokoli raab), dapat dengan cepat dimasak, dan dikemas nutrisi. Anda mungkin melihatnya di beberapa tempat bernama Baby Broccoli. Broccoli raab (juga dikenal sebagai rapini) adalah hal lain sama sekali, lebih erat terkait dengan lobak daripada brokoli. Broccoli Raab lebih pahit, pedas dan kuat tetapi dapat disiapkan dengan cara yang mirip dengan brokoli dan brokolini.
Cara memasak brokolini
Brokolini mudah dikerjakan. Dan ada banyak cara untuk memasaknya – braise, tumis, rebus, panggangan, panggang. Dalam resep ini saya telah merebus brokolini, tetapi Anda tentu dapat membuat versi menggunakan brokolini panggang, atau brokolini panggang.
- Untuk merebus brokolini: Siapkan pemandian es. Rebus brokolini dalam air asin selama sekitar satu menit, atau kurang jika brokolini muda dan sangat empuk. Terjun ke dalam bak air es, atau lari di bawah air dingin, untuk menghentikan memasak.
- Untuk memanggang brokolini: Panaskan oven hingga 375 ° F, letakkan brokolini di atas loyang, aduk dengan percikan minyak zaitun, taburi dengan garam, dan panggang sampai ujung -ujungnya kecoklatan dan disingkirkan, aduk sekali atau dua kali sepanjang jalan.
- Untuk memanggang brokolini: Aduk brokolini dengan sedikit minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Atur bagian terpanas dari panggangan dan masak sampai renyah dan coklat, 3 hingga 5 menit.
- Ke uap brokolini: Bawalah beberapa inci air ke mendidih di bagian bawah kapal uap. Atur brokolini di Steamer Basket (S). Masak selama beberapa menit, atau sampai brokolini empuk dan cerah.
Apa lagi untuk disajikan dengan brokolini
Saya sering memasak brokolini untuk digunakan sebagai komponen sayuran untuk sisa makanan misalnya:
- Bagus di atas ini Ramen Veganterutama dipanggang atau dipanggang. Sedikit rasa arang adalah ciuman koki.
- Brokolini sangat bagus Topping pizzaSaya biasanya memberikan pucat cepat dalam air mendidih terlebih dahulu, mengejutkannya dingin di air es dan kemudian menggunakannya sebagai pizza topping dari sana.
- Panggang untuk diletakkan di atas Bruschetta.
- Dipanggang menjadi a Sheet Pan Frittatadan kemudian digunakan sebagai komponen di a Sandwich Frittata.
Lebih banyak resep brokoli dan brokolini
Anda pada dasarnya dapat bertukar dalam brokolini dengan brokoli di salah satu resep ini.
- Brokoli panggang
- Brokoli direbus dengan oranye dan parmesan
- Quinoa brokoli ganda
- Salad apel brokoli
- semua resep brokolini
Lanjutkan membaca Brokolini dengan daun bawang pada 101 buku masak
