Resep sup kubis hari ini terinspirasi dari pengiriman kotak misteri Peternakan Mariquita di Watsonville, Ca. Saya datang ke tempat penjemputan yang ditentukan, membayar $25 dan sebagai imbalannya mendapatkan dua puluh pon hasil bumi yang indah langsung dari pertanian. Sepanjang tahun ini saya mungkin melihat mata kentang yang sangat mungil mengintip ke arah saya, mata tersebut dapat diletakkan di samping kaleidoskop wortel berwarna cerah, atau disandang di atas tumpukan parsnip.
Bahan Sup Kubis
Mengambil inspirasi dari kubis dan kentang berbentuk bulan yang indah di dalam kotak misteri, saya mengiris kubis menjadi pita tipis dan memasaknya dalam panci sederhana berisi kentang tumis, kacang-kacangan, bawang bombay, bawang putih, dan kaldu beraroma. Setiap mangkuk diakhiri dengan sedikit minyak zaitun, beberapa tetes krim asam, dan sedikit rasa pedas – dalam hal ini sedikit pasta cabai Calabria. Sangat sederhana.
Namun sebelum saya melangkah terlalu jauh dalam hal sup, izinkan saya memberi tahu Anda lebih banyak tentang Mariquita Farm dan apa yang dilakukan Andy dan Julia. Ada sedikit cerita belakang. Saya biasa membeli produk dari Mariquita di pasar petani pada hari Sabtu. Setelah bertahun-tahun mereka memutuskan untuk tidak melakukan pasar lagi. Mariquita menjual wortel pelangi favorit saya, dan saya yakin saya harus mencari sumber baru. Bukan itu masalahnya, Julia mengirim email ke beberapa pelanggan tetapnya musim panas lalu dan menyebutkan bahwa dia akan melakukan pengiriman sesekali ke San Francisco…“apakah kami tertarik untuk melakukan penjemputan?” Dia juga menyebutkan opsi untuk membeli salah satu kotak misteri Andy yang dikurasi khusus – yang kini menjadi sangat populer.
Ini bukan CSA, ini lebih bersifat gerilya dari itu. Seperti yang terjadi sekarang, setiap dua minggu sekali Julia dan Andy mengemas truk pengiriman besar dengan banyak sekali kotak misteri. Julia kemudian naik ke truk besar dan menavigasi pegunungan Santa Cruz turun ke Silicon Valley dan kemudian ke utara menuju San Francisco. Dia memarkir truknya di depan restoran di lingkungan yang telah ditentukan sebelumnya dan orang-orang datang dari seluruh kota untuk menukar uang tunai dengan tanaman misterius. Itu bagus. Saya akhirnya mencoba segala macam bahan yang mungkin tidak akan saya beli. Hasil panennya indah dan cerah karena Andy sangat berhati-hati dalam menanam dan menanganinya.
Tanpa terdengar terlalu lembek, ini hanyalah satu lagi alasan saya senang tinggal di San Francisco. Pada suatu malam yang baik, saya tidak hanya pulang dengan membawa kotak itu (eh, tas – kotak-kotak itu digunakan kembali), tetapi kadang-kadang saya bahkan duduk untuk minum atau sepotong pizza dan bertemu dengan Julia. Ini benar-benar suguhan.
Beberapa tautan terkait:
Variasi Sup Kubis
Kembali ke sup – ada banyak variasi yang saya buat selama bertahun-tahun memasak ini. Berikut beberapa hal yang menonjol.
- Sup Kubis Parmesan: Ada malam-malam ketika saya membuat ini sangat sederhana, menyelesaikannya dengan taburan keju Parmesan dan beberapa bumbu cincang.
- Sup Kubis Kari: Tambahkan sedikit sendok makan bubuk kari ke dalam panci sebelum mengaduk kaldu.
- Sup Kubis Lemon: Buat sup seperti yang tertulis tetapi sajikan setiap mangkuk di atasnya dengan parutan kulit lemon segar dan sedikit minyak zaitun lemon.
Sisa Sup Kubis
Ini adalah sup yang enak untuk hari berikutnya. Jadi ingatlah itu. Secara umum, ada beberapa cara untuk mengatasi sisa makanan di sini (misalnya, jika Anda membuat panci ganda). Sup kubis membeku dengan baik, jadi makanlah sup sampai kenyang selama beberapa hari, dan bekukan sisanya. Anda sebaiknya memastikan suhunya ruangan atau dingin sebelum dibekukan. Biarkan mencair sebelum dipanaskan kembali.
Saya rasa banyak dari Anda yang memiliki semua bahan yang dibutuhkan – selain kubis. Saya akan mendorong Anda untuk mencobanya! Ini adalah resep pokok yang bagus untuk disimpan di saku belakang Anda. Resep ini diposting pada awal tahun 2008, dan saya telah memasaknya berkali-kali selama bertahun-tahun setelahnya. Menikmati! -H
Resep Sup Lainnya
Sedikit catatan tambahan, jika Anda suka membuat sup seperti saya, Anda sebaiknya mulai membuatnya sendiri bubuk kaldu buatan sendiri. Sangat mudah dan menyenangkan untuk selalu disimpan!
Keanggotaan 101 Buku Masak
Keanggotaan Premium Bebas Iklan meliputi:
-Konten bebas iklan
-Resep ramah cetak
–Bumbu / Ramuan / Bunga / Kulit kumpulan resep PDF
–Ekspres Malam Hari kumpulan resep PDF
-Bonus kejutan sepanjang tahun
