Saya cenderung menganggap caponata sebagai campuran Sisilia dari rasa musim panas yang direndam sinar matahari yang dimasak menjadi bahan-bahan yang sangat beraroma. Semburan terung, lada, tomat, seledri, zucchini dan sejenisnya dicampur dengan saus agrodolce (asam manis) dan dinikmati sebagai pendamping atau bagian dari piring antipasto. Ini klasik karena suatu alasan. Meski begitu, versi yang paling banyak saya hasilkan tahun ini berasal Kemenangan Mudah oleh Anna Jones. Versi Anna sangat ideal di bulan-bulan dingin karena ia dengan cerdik menukar kembang kol dengan terong dan menggunakan oven sebagai pengganti penggorengan dan saya sangat menyukai versi ini.
Tim Caponata
Begitu banyak juru masak yang saya kenal menyukai caponata. Ini sangat mudah beradaptasi, dan menjadi lebih baik saat Anda membiarkan rasanya menyatu, didinginkan, pada hari-hari setelah dimasak. Dapat disajikan hangat atau suhu ruangan. Katakanlah Anda memiliki caponata di lemari es. Jika Anda juga menyimpan sesuatu yang bersoda untuk diminum, beberapa kacang panggang, mungkin sepotong keju yang enak, adonan penghuni pertama, dll. Anda siap untuk menjadi tuan rumah dengan cepat. Penyebaran yang cepat menjadi sangat mudah untuk dilakukan.
Prosesnya
Caponata ini mudah dibuat dan dapat dibuat hanya dalam beberapa langkah dasar. Pertama, panggang kembang kol, seledri, dan bawang merah dengan sedikit minyak zaitun.
Setelah dipanggang, mereka digabungkan dengan sisa bahan termasuk tomat, caper, zaitun, dan kurma (atau kismis). Aduk semuanya dengan baik. Panggang dalam oven sampai semuanya kental dan pekat.
Sajikan dengan taburan bumbu dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Apa yang Harus Disajikan dengan Caponata
Ada banyak cara untuk menikmati caponata ini. Berikut beberapa favoritnya:
- Dengan roti: Jika ingin sederhana, sajikan saja caponata bersama roti panggang yang enak. Atau, tingkatkan dan buatlah bruschetta – olesi roti panggang dengan sedikit burrata lalu taburi dengan caponata.
- Dilemparkan ke seluruh pasta: Ini adalah makanan cepat saji terbaik. Masak pasta favorit dan aduk caponata hingga merata. Naikkan level dengan membuatnya pasta buatan sendiri.
- Dengan Polenta: ini adalah salah satu opsi favorit saya. Saya suka semangkuk polenta krim di atasnya diberi caponata kembang kol, diakhiri dengan taburan keju parut atau sedikit creme fraiche dan sedikit daun bawang.
- Makan siang yang gurih: Sebagai pilihan tambahan, caponata sangat cocok dipadukan dengan frittata dan seikat kentang atau artichoke. Saya menyukainya dengan kentang wajan yang dihancurkanatau versi besarnya kentang goreng (menyesuaikan waktu memasak).
- Dengan Kentang pada umumnya: Terkait, ada sesuatu tentang cara caponata ini menyatu dengan kentang yang menjadikannya makanan paling enak dan nyaman. Ini bagus sebagai topping saat panas kentang panggang. Pilihan bagus lainnya sudah berakhir kentang tumbuk.
Lebih lanjut Anna Jones
Anna tinggal di Inggris, tetapi buku-bukunya yang luar biasa juga tersedia di AS. Dan Anda dapat mengikutinya untuk mendapatkan inspirasi dan resep di sejumlah saluran!
Resep Kembang Kol Lainnya
Keanggotaan 101 Buku Masak
Keanggotaan Premium Bebas Iklan meliputi:
-Konten bebas iklan
-Resep ramah cetak
–Bumbu / Ramuan / Bunga / Kulit kumpulan resep PDF
–Ekspres Malam Hari kumpulan resep PDF
-Bonus kejutan sepanjang tahun
