Jujur saja, saya percaya bahwa makanan segar seringkali lebih baik dan sehat dibandingkan makanan olahan dalam bentuk bubuk – dan itu termasuk bawang putih. Jamu dan rempah segar umumnya mengandung lebih banyak antioksidan dan vitamin dibandingkan versi kering.
Lalu, apa hubungannya dengan bubuk bawang putih? Saya menggunakannya sesekali, tapi saya lebih suka bawang putih segar, dengan aromanya yang kuat dan rasanya yang enak saat ditambahkan ke makanan.
Tidak ada yang mengalahkan bawang putih segar dalam pikiran saya. TAPI, bubuk bawang putih bukanlah alternatif yang buruk jika Anda tidak memiliki siung segar. Namun, apakah manfaatnya sama dengan bawang putih segar? Saya telah memutuskan untuk menyelidikinya.
Jawaban Cepat
Apakah bubuk bawang putih baik untuk Anda? Ya, bubuk bawang putih memiliki banyak manfaat kesehatan yang sama seperti bawang putih segar. Meskipun mungkin kehilangan beberapa nutrisi selama pemrosesan, ia tetap memberikan dukungan kesehatan jantung, membantu melawan bakteri berbahaya, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan kekebalan tubuh. Bubuk bawang putih adalah alternatif bawang putih segar yang mudah disimpan dan mudah disimpan, serta dapat dengan mudah ditambahkan ke dalam makanan Anda untuk meningkatkan pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Bagaimana Sebenarnya Bubuk Bawang Putih Dibuat?
Jadi, bagaimana bawang putih berubah dari siung segar menjadi bubuk halus yang ada di rak bumbu Anda? Prosesnya cukup mudah.
Pertama, siung bawang putih segar dikupas dan diiris. Kemudian, irisan tersebut dikeringkan pada suhu rendah untuk mempertahankan rasa bawang putih sebanyak mungkin.
Setelah bawang putih benar-benar kering, bawang putih digiling menjadi bubuk halus yang dapat Anda taburkan dengan mudah di atas hidangan favorit Anda.
Apa Yang Terjadi Selama Proses Pengeringan?
Proses pengeringan melibatkan penghilangan kelembapan dari siung bawang putih, yang membantu memperpanjang umur simpannya. Meskipun proses ini bagus untuk kenyamanan, hal ini menyebabkan hilangnya sejumlah nutrisi.
Salah satu hal pertama yang harus dilakukan adalah Vitamin Cyang sangat sensitif terhadap panas dan cahaya. Jadi, jika Anda menggunakan bubuk bawang putih dengan harapan mendapatkan dosis Vitamin C, Anda kurang beruntung.
Namun, tidak semuanya merupakan berita buruk. Meskipun pengeringan berkurang allicinsenyawa yang bertanggung jawab atas banyak manfaat bawang putih bagi kesehatan, ada trik jitu: allicin masih bisa terbentuk saat Anda menambahkan air ke bubuk bawang putih.
Bubuk bawang putih mengandung semuanyasenyawa yang berubah menjadi allicin saat terkena air, berkat enzim yang disebut alliinase. Jadi, meskipun bubuk bawang putih mungkin tidak memberikan efek yang sama seperti bawang putih segar, Anda masih bisa mendapatkan beberapa manfaatnya jika Anda menggunakannya dalam resep yang melibatkan air atau kelembapan.
Selain itu, bubuk bawang putih juga mempertahankan beberapa nutrisi penting lainnya Vitamin B6, kalsiumDan manganserta beberapa senyawa belerang, yang menyebabkan bau khas bawang putih dan beberapa manfaat kesehatannya.
Jadi, meskipun bawang putih segar masih menjadi standar utama, bubuk bawang putih sama sekali tidak mengandung nutrisi—hanya saja memberikan manfaat dalam bentuk yang berbeda.
Apa Manfaat Bubuk Bawang Putih?
Bubuk bawang putih menawarkan beberapa manfaat kesehatan lebih dari sekadar menambah rasa pada makanan Anda. Mari kita jelajahi yang paling penting.
Bubuk Bawang Putih Mendukung Kesehatan Jantung
Salah satu manfaat bawang putih yang paling terkenal, termasuk bawang putih bubuk, adalah efek positifnya terhadap kesehatan jantung. Studi telah menunjukkan bahwa bubuk bawang putih dapat membantu mengurangi kolesterol tingkat, khususnya Kolesterol LDLyang merupakan jenis plak “buruk” yang dapat menyebabkan penumpukan plak di arteri Anda. Menurunkan kolesterol LDL dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Bubuk bawang putih juga dapat membantu menurunkannya tekanan darah. Sebuah meta-analisis uji klinis menemukan bahwa bubuk bawang putih secara signifikan mengurangi keduanya sistolik (angka teratas) dan diastolik (angka bawah) tekanan darah.
Jika Anda sedang mencari cara alami untuk mendukung sistem kardiovaskular Anda, menambahkan bubuk bawang putih ke dalam makanan Anda bisa menjadi langkah mudah ke arah yang benar.
Bubuk Bawang Putih Melawan Bakteri Berbahaya
Bubuk bawang putih memiliki kekuatan yang kuat antibakteri sifat berkat senyawa yang disebut allicinyang terbentuk ketika bubuk dicampur dengan air.
Allicin dapat membantu menghentikan pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Helicobacter pylori (H. pylori), sejenis bakteri yang menyebabkan sakit maag dan masalah pencernaan lainnya. Hal ini membuat bubuk bawang putih bermanfaat untuk mendukung kesehatan usus
Tapi bukan itu saja. Bubuk bawang putih juga melawan bakteri yang dapat menyebabkan keracunan makanan, misalnya Salmonella Dan E.coli. Bakteri ini umum terdapat pada makanan yang terkontaminasi, dan bubuk bawang putih dapat membantu melindunginya.
Selain allicin, bubuk bawang putih juga mengandung senyawa belerang lainnya yang bekerja sama untuk menghentikan bakteri berfungsi dengan baik. Jadi, menambahkan bubuk bawang putih ke dalam makanan Anda bukan hanya tentang rasa—tetapi juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.
Bubuk Bawang Putih Mengurangi Peradangan
Bawang putih, termasuk bentuk bubuknya, memiliki efek anti-inflamasiyang dapat membantu mengurangi pembengkakan dan nyeri pada tubuh. Studi menunjukkan bahwa bawang putih dapat menurunkan penanda peradangan Protein C-reaktif (CRP) Dan faktor nekrosis tumor-alfa (TNF-α)yang terkait dengan peradangan. Hal ini menjadikan bubuk bawang putih sebagai pilihan yang berguna untuk mengatasi kondisi seperti radang sendi.
Salah satu penanda bahwa bawang putih tampaknya tidak terlalu berpengaruh adalah interleukin-6 (IL-6). IL-6 adalah protein yang berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh, memicu peradangan saat tubuh melawan infeksi atau menghadapi cedera. Meskipun bubuk bawang putih tidak mengurangi IL-6 secara signifikan, namun tetap membantu menurunkan penanda inflamasi penting lainnya.
Bubuk Bawang Putih Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh Anda
Bubuk bawang putih dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan bahkan mungkin bermanfaat antivirus efek. Saat Anda mencampur bubuk bawang putih dengan air, akan terbentuk allicinsenyawa yang membantu tubuh Anda melawan infeksi. Studi menunjukkan bahwa allicin dapat menghentikan virus seperti flu, herpesdan bahkan SARS-CoV-2 (virus penyebab COVID-19) agar tidak menyebar di dalam tubuh.
Allicin bekerja dengan menghalangi virus memasuki sel dan menghentikan mereka berkembang biak. Hal ini menjadikan bubuk bawang putih sebagai cara yang berguna untuk mendukung kesehatan kekebalan tubuh Anda. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa bawang putih dapat membantu Anda pulih lebih cepat dari pilek dan infeksi virus lainnya.
Meskipun kita memerlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya seberapa baik bubuk bawang putih bekerja, allicin yang terbentuk di dalamnya berarti dapat memberikan efek yang sama. meningkatkan kekebalan tubuh Dan antivirus manfaatnya seperti bawang putih segar.
Bubuk Bawang Putih Mengandung Antioksidan
Bawang putih, termasuk bentuk bubuknya, mengandung antioksidanyang membantu melindungi sel Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan berkontribusi terhadap penuaan dan penyakit sejenisnya penyakit jantung Dan kanker. Antioksidan dalam bubuk bawang putih dapat membantu memperlambat proses penuaan dan mengurangi risiko kondisi kronis tersebut.
Meskipun bubuk bawang putih mungkin memiliki antioksidan yang sedikit lebih sedikit dibandingkan bawang putih segar, bawang putih masih mengandung cukup banyak senyawa bermanfaat, seperti allicin dan lainnya senyawa organosulfuruntuk menawarkan efek perlindungan. Senyawa ini membantu menetralisir radikal bebas dan dapat menunjang kesehatan secara keseluruhan.
Bubuk Bawang Putih Mendukung Kesehatan Pencernaan
Bawang putih dikenal karena potensinya untuk mendukung kesehatan pencernaan dengan membantu menyeimbangkan mikrobioma usus—kumpulan bakteri dalam sistem pencernaan Anda. Studi menunjukkan bahwa bawang putih, termasuk bentuk bubuknya, mengandung senyawa seperti allicin yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus sambil menghambat bakteri berbahaya, seperti Helicobacter pylori (H.pylori)yang dapat menyebabkan sakit maag.
Dengan membantu menjaga keseimbangan bakteri usus yang sehat, bubuk bawang putih dapat membantu mencegah masalah pencernaan dan mendukung kesehatan usus secara keseluruhan.
Apakah Bubuk Bawang Putih Sama Baiknya dengan Bawang Putih Segar?
Bawang putih segar memiliki kadar yang lebih tinggi allicin Dan Vitamin Cmemberikan sedikit keunggulan dalam potensinya. Namun, bubuk bawang putih tetap memberikan banyak manfaat kesehatan yang sama dalam bentuk yang lebih nyaman.
Meskipun mungkin tidak sebanding dengan efek langsung dari bawang putih segar, bubuk bawang putih mempertahankan cukup banyak senyawa aktif sehingga menjadikannya alternatif yang berharga dan stabil untuk mendukung kesehatan jantung, pencernaan, dan kekebalan.
Bagaimana dengan Efek Sampingnya?
Meskipun bubuk bawang putih menawarkan banyak manfaat kesehatan, penting untuk mewaspadai potensi efek sampingnya. Beberapa orang mungkin mengalaminya masalah perut seperti mulas, gas, atau kembung saat mengonsumsi bawang putih, termasuk bawang putih bubuk. Masalah pencernaan ini lebih mungkin terjadi jika Anda mengonsumsi bubuk bawang putih dalam jumlah besar atau jika perut Anda sensitif.
Selain itu, bawang putih (baik segar maupun bubuk) dapat mengencerkan darah, jadi jika Anda mengonsumsinya obat pengencer darahsebaiknya konsultasikan dengan dokter sebelum menambah asupan bawang putih. Beberapa orang mungkin juga mengalaminya reaksi alergi untuk bawang putih, meskipun hal ini jarang terjadi.
Dalam kebanyakan kasus, bubuk bawang putih aman bila digunakan dalam jumlah sedang dalam memasak, tetapi jika Anda merasakan adanya ketidaknyamanan, sebaiknya sesuaikan asupan Anda.
Intinya
Bubuk bawang putih mungkin tidak memiliki semua nutrisi seperti bawang putih segar, namun tetap menawarkan banyak manfaat yang sama. Ini adalah cara mudah untuk menambahkan senyawa yang menyehatkan jantung, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mendukung pencernaan ke dalam makanan Anda. Baik Anda menggunakannya untuk menambah rasa atau untuk kesehatan, bubuk bawang putih adalah pilihan bagus untuk disimpan di dapur Anda saat bawang putih segar tidak tersedia.
Studi Lebih Lanjut:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2584604/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1286457999800033
