Ini adalah “Tasty Tuesday”, di mana setiap minggu kami menghadirkan resep dan tips makanan baru, segar, lokal, sehat. Cari tahu apa yang sedang musimnya, dan apa yang akan membuat Anda tetap bersemangat selama dan setelah berolahraga!
Saya memiliki sisa udang beku dari musim udang terakhir yang ingin saya manfaatkan, dan tumpukan kecil yang menyenangkan ini akan cocok untuk makanan pembuka untuk makan malam di akhir musim panas, atau hidangan pembuka di bbq…Anda tahu , kapan kita bisa melakukannya lagi!
Idealnya kita sudah mengemil makanan ini selama akhir pekan panjang yang lalu, tetapi sempurnakan sekarang dan buat kesan pada pertemuan jarak sosial Anda berikutnya!
Tip Jadikan Makanan Anda Lebih Sehat:
Jika Anda tidak memiliki udang (musimnya baru saja dimulai minggu ini, jadi Anda akan segera dapat menemukannya dengan mudah), udang beku biasa juga bisa digunakan (tetapi pastikan udang tersebut Ocean Wise), atau Anda dapat menggunakan sedikit udang. kepiting jadi lebih mirip California roll.
Klik untuk resepnya!…
Buat 4 atau 5 besar atau 12 kecil, tergantung ukuran sendok Anda
BAHAN-BAHAN:
Untuk Nasi
– 1/ cangkir nasi sushi
– 1/8 cangkir cuka beras (pastikan bukan yang ‘berbumbu’!)
– 1/2 sdt gula tebu
– 1/4 sendok teh garam halal
– sepotong kecil kombu (opsional)
– 1/2 sdt biji wijen hitam (opsional)
Untuk Tumpukan:
– kira-kira. 12 ekor udang, kupas, buang bijinya, masak
– 1 cangkir mentimun, potong dadu
– 1 buah alpukat ukuran besar, haluskan
– 1 sendok teh daun bawang
– 3 sdt biji wijen hitam
– 4 sdt Braggs Liquid Amino (atau kedelai rendah sodium)
– 4 mayo vegan
– 1 sdt saus sriracha (opsional)
PETUNJUK:
Untuk membuat nasi, bilas biji-bijian beberapa kali dengan saringan jaring halus.
Masukkan nasi ke dalam panci dengan 1 gelas air (perbandingan 1:1). Didihkan air dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api hingga mendidih dan tutup. Masak kurang lebih 15-20 menit hingga air menyusut (pastikan tidak gosong).
Diamkan selama kurang lebih 10 menit dalam keadaan tertutup.
Sementara itu, dalam panci kecil, panaskan cuka perlahan lalu masukkan gula dan garam hingga larut. (tambahkan potongan kombu jika menggunakan lalu buang jika adonan sudah siap dituang).
Dalam mangkuk besar, campurkan nasi hingga agak dingin (uap hampir berhenti), lalu tuangkan campuran cuka di atasnya dan mulailah melipatnya ke dalam nasi.
Anda bisa menambahkan biji wijen sekarang jika Anda menggunakannya.
Aduk nasi hingga campuran cuka terserap.
Sekarang dapat disimpan pada suhu kamar (saya menutupinya dengan lapisan plastik longgar) selama beberapa jam hingga benar-benar dingin.
Dalam mangkuk kecil, campurkan mentimun cincang dan daun bawang. Di mangkuk lain, haluskan alpukat, dan di mangkuk lain campur mayo dengan sriracha (jika menggunakan).
Potong udang menjadi potongan kecil agar lebih mudah dimakan.
Dengan menggunakan gelas ukur (1 Cup Size) atau bentuk lingkaran yang diinginkan, isi bagian bawahnya dengan campuran timun terlebih dahulu, lalu alpukat, lalu udang, dan terakhir nasi.
Pindahkan ke piring saji dan ketuk untuk melepaskannya jika perlu. Ulangi hingga semua bahan habis.
Tambahkan sedikit mayo di atasnya dan taburi dengan biji wijen hitam.
Sajikan dan nikmatilah!
Beri tahu kami jika Anda membuat resep ini dengan mempostingnya di instagram atau twitter dan menggunakan hashtag #LiveBarreLife! Dan jika ada makanan, buah-buahan, sayuran, atau daging tertentu, Anda ingin melihatnya di blog!
—
foto dan resep oleh: Christine McAvoy
—
