Daun ketumbar juga dikenal sebagai “ketumbar”, dan paling baik untuk hiasan sup, pasta dan salad, lentil, saus tomat segar, atau hidangan mie Thailand. Anda juga bisa menghaluskan bawang putih, kacang tanah, santan, dan jus lemon untuk membuat pasta untuk burrito, salsa, atau marinade.
Ketumbar, peterseli Cina, atau Dania, Ketumbar merupakan ramuan dari keluarga Apiaceae, meskipun asal usul pastinya tidak diketahui, diyakini berasal dari Afrika Utara dan Eropa Selatan.
Ketumbar adalah ramuan yang biasa digunakan untuk membumbui masakan di seluruh dunia, dan lebih umum digunakan dalam masakan Meksiko. Ini berasal dari tanaman Coriandrum sativum dan berkerabat dengan peterseli, wortel, dan seledri.
Ini biasanya digunakan dalam masakan seperti sup dan saus, serta makanan India, Timur Tengah, dan Asia seperti kari dan masala. Daun ketumbar sering digunakan apa adanya, sedangkan bijinya bisa dikeringkan atau digiling.
7 Manfaat Ketumbar:
1: Dapat Membantu Menurunkan Gula Darah:
Gula darah tinggi merupakan faktor risiko diabetes tipe 2. Biji ketumbar, ekstrak, dan minyaknya dapat membantu menurunkan gula darah. Orang yang memiliki gula darah rendah atau sedang mengonsumsi obat diabetes sebaiknya berhati-hati dengan ketumbar karena sangat efektif menurunkan gula darah.
Beberapa penelitian melaporkan bahwa biji ketumbar menurunkan gula darah dengan meningkatkan aktivitas enzim yang membantu menghilangkan gula dari darah. Ekstrak biji ketumbar telah diamati menurunkan gula darah dan meningkatkan pelepasan insulin pada tikus penderita diabetes, dibandingkan dengan hewan kontrol.
2. Kaya akan antioksidan:
Ketumbar kaya akan imunostimulan, karena makanan ini mengandung beberapa antioksidan, yang mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Antioksidannya dapat melawan peradangan.
Senyawa ini termasuk terpinene, quercetin, dan tokoferol, yang menurut penelitian ilmiah dapat memiliki efek antikanker, imunostimulasi, dan neuroprotektif.
Sebuah penelitian tabung menemukan bahwa antioksidan dalam ekstrak biji ketumbar mengurangi peradangan dan memperlambat pertumbuhan sel kanker paru-paru, prostat, payudara, dan usus besar.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketumbar dapat menurunkan faktor risiko penyakit jantung, seperti tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol LDL (jahat). Ekstrak ketumbar tampaknya bertindak sebagai diuretik, membantu tubuh kita menghilangkan kelebihan natrium dan air. Hal ini dapat menurunkan tekanan darah.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ketumbar juga dapat membantu menurunkan kolesterol. Sebuah penelitian menemukan bahwa tikus yang diberi biji ketumbar mengalami penurunan kolesterol LDL (jahat) yang signifikan dan peningkatan kolesterol HDL (baik).
Selain itu, banyak orang mendapati bahwa mengonsumsi herba dan rempah pedas seperti ketumbar membantu mereka mengurangi asupan natrium, yang dapat meningkatkan kesehatan jantung.
Pada populasi yang mengonsumsi ketumbar, di antara rempah-rempah lainnya, dalam jumlah besar, tingkat penyakit jantung cenderung lebih rendah, terutama dibandingkan dengan orang yang mengikuti pola makan Barat, yang mengandung lebih banyak garam dan gula.
4. Dapat melindungi kesehatan otak:
Banyak penyakit otak, seperti Parkinson, Alzheimer, dan multiple sclerosis, berhubungan dengan peradangan. Sifat anti-inflamasi ketumbar dapat melindungi dari penyakit ini. Studi lain menemukan bahwa ekstrak ketumbar memberikan perlindungan terhadap kerusakan sel saraf setelah kejang akibat obat, kemungkinan karena sifat antioksidannya.
Ketumbar dapat membantu meningkatkan daya ingat, menunjukkan bahwa tanaman tersebut mungkin memiliki kegunaan untuk penyakit Alzheimer. Ketumbar juga dapat membantu mengendalikan kecemasan.
5. Dapat meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus:
Minyak yang diekstrak dari biji ketumbar dapat mempercepat dan meningkatkan kesehatan pencernaan.
Sebuah studi selama 8 minggu pada 32 orang dengan sindrom iritasi usus besar (IBS) menemukan bahwa 30 tetes obat herbal yang mengandung ketumbar yang diminum tiga kali sehari secara signifikan mengurangi sakit perut, kembung, dan ketidaknyamanan, dibandingkan dengan kelompok plasebo.
Ekstrak Ketumbar digunakan sebagai stimulan nafsu makan dalam pengobatan tradisional Iran.
6. Dapat melawan infeksi:
Ketumbar mengandung senyawa antimikroba yang dapat membantu melawan infeksi tertentu dan penyakit yang ditularkan melalui makanan. Dodecenal, senyawa dalam ketumbar, dapat melawan bakteri seperti Salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan yang mengancam jiwa.
Selain itu, sebuah penelitian tabung mengungkapkan bahwa biji ketumbar adalah salah satu dari beberapa rempah India yang dapat melawan bakteri penyebab infeksi saluran kemih (ISK). Penelitian lain menunjukkan bahwa minyak ketumbar sebaiknya digunakan dalam formulasi antibakteri karena kemampuannya melawan penyakit yang ditularkan melalui makanan dan infeksi yang didapat di rumah sakit.
7. Dapat melindungi kulit Anda:
Ketumbar memiliki beberapa manfaat untuk kulit Anda, bahkan untuk ruam kulit ringan seperti dermatitis. Dalam sebuah penelitian, ekstraknya gagal mengobati ruam popok bayi, namun dapat digunakan bersama dengan senyawa penenang lainnya sebagai pengobatan alternatif.
Penelitian lain menunjukkan bahwa antioksidan dalam ekstrak ketumbar dapat membantu mencegah kerusakan sel yang dapat mempercepat penuaan kulit, serta kerusakan kulit akibat radiasi ultraviolet B. Banyak orang menggunakan jus daun ketumbar untuk mengatasi kondisi kulit seperti jerawat, pigmentasi, sifat berminyak, atau kekeringan. Namun, penelitian tentang penggunaan ini masih kurang. Anda dapat dengan mudah menambahkannya ke dalam makanan Anda.
Ini memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa dan cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan menyiapkan teh. Teh ketumbar dapat menimbulkan reaksi alergi atau menimbulkan iritasi pada sebagian orang, tidak dianjurkan dikonsumsi saat hamil atau saat menyusui.
Ketumbar adalah salah satu herba yang paling banyak digunakan di dunia, temukan semua manfaat teh Anda dan cara menyiapkannya dengan mudah.
MANFAAT TEH KORIANDER :
Membantu menurunkan kadar kolesterol.
Mengatur kadar glukosa dalam darah.
Melawan bau mulut.
Mendukung pencernaan dan mempercepat metabolisme.
Ia memiliki sifat antibiotik yang membantu dalam pengobatan salmonella, juga membantu menghilangkan bakteri.
Membantu melawan retensi cairan.
Ini adalah anti-inflamasi kuat yang meredakan nyeri sendi yang disebabkan oleh rheumatoid arthritis.
Ini adalah antibakteri alami, sehingga bisa dioleskan pada luka untuk menghindari infeksi.
Vitamin A dan C-nya membantu melawan flu dan pilek.
Berkat fakta bahwa ini membantu menghilangkan racun dan meningkatkan pencernaan, ini adalah teman yang baik untuk menurunkan berat badan.
Meredakan sakit perut dan mual.
Mengurangi dan menyeimbangkan perubahan hormonal yang berhubungan dengan menstruasi.
CARA MEMPERSIAPKAN TEH KORIANDER :
BAHAN-BAHAN:
3 tangkai ketumbar
1 gelas air
PROSES:
Cuci dan desinfeksi daun dengan baik.
Masukkan air ke dalam api di dalam panci dan ketika mulai mendidih tambahkan ketumbar.
Rebus selama beberapa menit, lalu tunggu 10 menit.
Saring daunnya dan minum tehnya.
Semua bagian tanaman ketumbar bisa dimakan, namun rasa biji dan daunnya sangat berbeda.
Meskipun biji ketumbar memiliki rasa yang bersahaja, daunnya tajam dan jeruk, meskipun beberapa orang menganggap rasanya seperti sabun.
Bijinya utuh dapat ditambahkan ke makanan yang dipanggang, acar sayuran, pijat, sayuran panggang, dan hidangan miju-miju yang dimasak.
Memanaskannya akan melepaskan aromanya, setelah itu bisa digiling untuk digunakan dalam pasta dan adonan.
